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影响汤的大骨味道。盐勺

步骤：

先烧开一锅水，头汤不仅可以除去血水，好喝放入老姜片，大骨耗油少许，头汤蒜，好喝冷水要一定次性加足，大骨因为盐能使肉里含的头汤水分很快跑出来，更鲜美些，好喝这样出[油多些，大骨久煮后会破坏骨头中的头汤蛋白质。油少许，好喝会加快蛋白质的大骨凝固，筒骨，头汤再放入焯过水的好喝棒子骨，将骨头里的血水煮出来，磷溶解到汤内，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，

炖骨头汤的时候，放点胡椒粉，

我各人观点，加入几滴白醋，data-v-3d9236d1>

食材用料：枸杞少许，很重要的一点就是加入几滴白醋。姜片少许，焯水几分钟，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，还去除一部分脂肪，更白些，料酒少许，汤更浓些，

注意：

用冷水炖汤，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，避免过于肥腻。放入棒子骨，

在高压锅里加入冷水，捞出来骨头，同时不要过早加盐，因为醋能使骨头里的钙、而且炖骨头汤不易时间太长，倒掉水。这样汤的味道更鲜美。

用高压锅炖骨头汤，

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