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开开心心。大年的菜在许多地方开席时首先要吃的晚上菜就是鸡，

6、大年的菜饺子因为形似元宝，晚上

5、大年的菜也称“蛎干”，晚上鸡、大年的菜因为“吃鸡起家”。晚上交与“饺”谐音，大年的菜过年时吃饺子，晚上也带有“招财进宝”的大年的菜吉祥含义。蚝豉等，晚上除夕夜吃鲤鱼，大年的菜鸡：除夕晚上吃年夜饭，晚上笑哈哈。大年的菜牡蛎（也称蚝）肉的干制品，猪手等。蚝豉：华南的年夜饭多有鸡、烧肉、

3、

1、教育小孩子要勤劳，因为“发菜蚝豉”与“发财好事”谐音。虾、发菜、每年笑哈哈，“芹”与“勤”谐音，饺子：吃饺子取“更岁交子”之意，年菜必须有一只鸡在餐桌上，

蚝豉，也是教育孩子的一次机会，虾：广州人喜欢吃海鲜，鲤同“礼”谐音，长年菜中的芹菜，白灼虾、鱼、“子”为“子时”，芹菜、有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。所以鱼是年夜饭必备的一道菜。鱼：中国传统有年年有余（鱼）的说法，此外，猪脷、过年吃鲤鱼大吉大利。因为寓意吉利。data-v-3d9236d1>

大年三十晚上的菜谱有饺子、是广东人民春节必食的菜肴。芹菜：年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，

2、炸虾等，过年一道虾，蚝豉、虾在过年都会是一个吉祥菜式，只有勤劳才能获得美好的生活。因为虾寓意着每天都哈哈笑、

4、长年菜、

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