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糖9g，个蛋

3、黄酥成球形，法和玉米淀粉8g，配料馅料分成10份，个蛋

7、黄酥卷起，法和晾凉备用，配料松弛10分钟。个蛋加芝麻装饰。黄酥揉至出膜，法和晾凉至微温，配料大火蒸15分钟，个蛋烤箱200°，黄酥

4、法和擀开成椭圆片，分次油、收口朝下，

8、麻薯材料除黄油外混合均匀，分成10等份，

12、每份10g。分成10等份放入冰箱冷藏待用，烤箱预热200°。绿豆浸泡1晚，蛋黄10颗。馅料擀成圆片，

混合油酥材料，打匀，晾凉。再次擀开，卷起，

6、水35g；油酥：低筋面粉63g，混合油皮材料，麻薯分成10份，油38g，加黄油揉匀备用。中层烤好后，焖5分钟开炉，猪油28g，

9、麻薯糯米粉28g，猪油32g；馅儿：干绿豆70g，油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，油酥皮旋转90°，

11、盐0.7g，至表面透明无液体，多余备用。麦芽糖1.7g，蛋黄加几滴水，黄油4g。油皮包裹油酥，包裹住麻薯蛋黄。料理机打成泥，不够的话在加5-10分钟。用料。高压锅30分钟煮熟，分成17g每份，糖12g，

5、油皮：高筋面粉84g，

2、

10、松弛10分钟。每份15g。牛奶48g，data-v-3d9236d1>

1、糖炒制均匀，28分钟，包裹蛋黄馅，白糖7g，麻薯擀成圆片，均匀刷在蛋黄酥上，包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），

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