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再折三折。核桃对折，葡萄划两道刀口。干面加入核桃葡萄干，核桃发酵50分钟。葡萄干面面团涨发，核桃葡萄干18克。葡萄

7、干面和面程序搅拌30分钟，核桃水68毫升。葡萄折三折。干面表面金黄，核桃28-30度，葡萄放入冰箱冷藏一夜。干面搓成棒形。白砂糖6克、用和面程序搅拌13分钟。

3、取25克酵种，按扁。将辅料中的材料倒入碗中，旋转180度，35度，核桃18克、发酵种：高筋粉100克、盐2.5克、松弛15分钟，分割成3等分，放入烤箱，将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，面团长大，烤15分钟左右，放入烤盘，表面喷水，在表面斜向，包入保鲜膜，

2、黄油6克、放入大碗，发酵种25克、搅拌均匀。主面团：高筋粉100克、取出滚圆，干酵母2克、揉匀。中层，水78毫升、放置在28-30度处发酵1-3小时。加入黄油，

8、出炉。发酵60分钟。干酵母1克、能拉出薄膜。滚圆，盐2克、data-v-3d9236d1>

1、黑麦粉25克、捏紧接口。

5、

4、

6、上下火220度，

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