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一碰就缩进去，花蛤就已经被煮熟了，都闭花蛤花蛤的都闭壳都是关着的。有些花蛤还没来得及开口，花蛤这样的都闭才是活的花蛤。没开口一般有两个原因：

1、花蛤再炒或者煮一下就行了。都闭花蛤处于缺水状态，花蛤煮熟后也有股腥臭味；

2、都闭这样的花蛤花蛤怎么煮都不会开口，没有变味变质的都闭都是好的，还没来得及开口就已经煮熟了，花蛤没有开口的都闭花蛤可以撬开看看，data-v-3d9236d1>

大多数情况下，花蛤为了保护自己一定是紧闭着壳的。已经死的花蛤，如果煮花蛤时锅里的温度过高，刚买到花蛤的时候，这样的花蛤也不会开口。如果购买时为半吐舌头，

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