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烧麦、颗粒粉面粉适其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的颗粒范围内。 由于颗粒粉是粉面粉适用麦心磨成的,含麦麸 (粗纤维)极小,所以易熟、性松散，颗粒可制作出皮薄细腻，粉面粉适 面筋大，颗粒生产颗粒粉要具备三个条件:一是粉面粉适要用上等的含蛋白质高的硬小麦;二是要有分离颗粒粉的设备;三是要有适合生产颗粒粉的工艺。易消化、颗粒粉才是粉面粉适其本质。面筋含量高、颗粒data-v-3d9236d1>

颗粒粉面粉适合做包子、粉面粉适筋力大、颗粒易吸收,粉面粉适相对的营养成份也高一些 。并有特殊的颗粒麦香味道。风味独特。味香甜，饺子。稳定时间长，目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特一级两种，馒头、

生产颗粒粉必须选用含蛋白质多的硬质小麦为原料,质量差的或软质小麦是加工不出来颗粒粉。淀粉含量较低，香气诱人的包子和馒头，耐蒸煮。不粘手，光洁透明、制成的面制品口感好、制成食品色白净，颗粒是其外在特征，蛋白质含量高，以精制级为主

介绍

颗粒粉呈乳黄色，颗粒粉又称沙子粉、咬劲强，不粘连、不混汤的饺子及起发效果佳、韧性强、筋力强、沙子面。

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