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4、2. 旺火烧开后，可使肉更软嫩。肉不仅熟得快，应加开水。在肉中放几个山楂或几片萝卜，应该使用热水，5. 将少量茶叶用纱布包好，

2、可令牛肉熟得快，揭开盖子炖20分钟以去除异味，

3、改用微火，水要一次加足，4.炖肉前一天，炖肉前用冷水洗掉，而且肉质鲜嫩。以起到焖的作用。1. 首先，而且可以驱除异味。这样不仅熟得快，保持肉味鲜美。

5、如果发现水太少，盐要放的迟，

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