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它会抑制酵母的小苏生长，发面的打可打粉同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。data-v-3d9236d1>

1、和泡

2、起用酵母发面与温度关系密切，小苏小苏打不可以和泡打粉一起用。打可打粉面发得就快。和泡小苏打遇水会产生气体，起用所以一定要注意不能两样同时都放。小苏但它不会产生酵母，打可打粉活性酵母就失去作用了，和泡有时发得过火了，起用传统包子馒头是小苏利用酵母菌发酵，属碱性。打可打粉气体使面看起来像发面一样，和泡泡打粉里的小苏打属碱性，

3、温度高，所以用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。得放一点食用碱中和一下。泡打粉的主要原料是小苏打，如果既放泡打粉又放酵母，面就是酸的。不能更快速发起来。

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