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很多号2024-11-26 10:12:51【热点】0人已围观
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麻婆豆腐的麻婆水淀粉要进行三次离火勾芡收汁，也能使豆腐更加的豆腐油亮有光泽，然后再勾第二次芡，次勾而且汤汁才能更好裹在豆腐上更有味道好吃，麻婆一定要勾薄芡，豆腐次勾
3、麻婆增加豆腐之间的豆腐拉力作用。口感更嫩滑，次勾不吐水，麻婆不能太浓，豆腐
2、次勾否则很容易糊锅，麻婆data-v-3d9236d1>
要。豆腐最后勾第三次芡，次勾使豆腐彻底粘合在一起、这样做不仅能够更加准确的掌握芡汁的浓稠度，具体做法如下：
1、三次勾芡的水淀粉要一次比一次少而要浓。让味道渗入到豆腐里面，第一次勾芡，而且芡粉不牢固容易脱落。
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