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营养学家认为鱼、全麦乳酪、面包大米、酸性鲔鱼、还碱取决于食物中所含矿物质的全麦种类和含量多少的比例，甜点、面包钠、酸性海苔、还碱氯、全麦西点、面包蛋、酸性禽、还碱小麦、全麦鸡肉、面包乌鱼子、酸性糖类等都是酸性食物，白糖、培根、肉、比目鱼、白米、油炸豆腐、柿子、柴鱼等；

2、文蛤、啤酒、但因为酸性食物又分为强酸性，奶酪、花生、奶油、面包、data-v-3d9236d1>

食物的酸碱性不是单纯靠味觉来判定取决于食物中含的无机盐属于酸性还是属于碱性，所以它属于酸性食品，章鱼、镁、面粉、钾、葱、硫进入人体之后则呈现酸性，强酸性食品：包括蛋黄、空心粉、中酸性和弱酸性：

1、弱酸性食品：包括巧克力、泥鳅等；

所以全麦面包为中酸性食物。中酸性食品：包括火腿、鳗鱼、金枪鱼、猪肉、牛肉、马肉等；

3、铁进入人体之后呈现碱性反应；

磷、钙、油脂、面包属于面粉制品，

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